Какие новые и необычные блюда готовить на выезде в следующем сезоне!? Чем удивить собрата реконструктора!? Эта мысль посетила меня в древнем городе Ярославле, за обеденным столом замечательного русского ресторана «Собрание» (см. фото). Овсяный кисель по лаврентьевской летописи и колбасу по берестяной грамоте 12 века, я уже готовил, бараном на вертеле, блинами и пирогами уже никого не удивишь!….можно подумать переготовили все, но это не совсем так. Возвращаясь в своих мыслях назад, во времена легендарной ассоциации «Гардарика», я вспомнил как готовил щи и каши, для моих братьев по оружию. В наше время никого в реконструкторской тусовке уже никого не удивишь похлебками и кашами, НО ЭТО СМОТРЯ КАК ПРИГОТОВИТЬ!.
Если подойти к процессу УЛЬТРАаутентично и использовать продукты и технологии максимально «архаично», то мы можем получить довольно необычный результат. Какой? Вот например в «Домострое» (хотя он и 14 века) упоминается «сочиво» и «крошево», с таким составом продуктов как ячмень и рожь, данные зерновые культуры ЗАПАРИВАЛИСЬ или замачивались с вечера, с последующим добавлением сала или масла. В итоге сделать четыре разных вида каши по разным технология приготовления на пробу, скажем овсяную, ржаную, пшенную и ячменную, а потом соответственно сравнить их
Конечно не сложно предположить, что данную дрянь никто из современных людей есть не будет, даже из реконструкторов, если только попробуют ради интереса, но в этом то вся и «фишка», уйти от современных технологий приготовления (молоко, сахар, соль и пр.), и немного приоткрыть завесу времени. ВАЖНО постараться сделать это хотя бы немного ВКУСНО, при этом я уверен, что вкусовое восприятие человека сильно изменилось за последнюю тысячу лет и предки все равно бы не оценили моей готовки, зато её можете оценить ВЫ:)
Всегда ваш Бладер
